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走健康转型与价值提升之路不动摇 第十九届中国方便食品大会在京召开

作者:王丽君  来源:中国妇女网  发布时间:2019-09-17

近日,由中国食品科学技术学会主办的第十九届中国方便食品大会在京召开。本届大会精彩而务实,丰富、专业、前瞻的内容安排,展示了近两年中国方便食品行业科技与创新的丰富成果,专家的精彩报告和对行业发展的深刻思考,从多维度诠释了中国方便食品行业“坚定地走健康转型与价值提升之路”这一方向的必要和正确,并形成了参会者的共识。

行业在转型与价值提升中取得阶段性成果

工业和信息化部消费品工业司高延敏司长在会上指出,近年来,中国方便食品行业深入开展行业“三品”专项行动,通过“增品种、提品质、创品牌”,推动行业实现高质量的发展。他希望方便食品行业能够与互联网、信息技术以及智能技术进行深度融合,尽早做到全面的自动化或智能化。尤其是在智能化改造的过程中进一步加强步伐,减少人工对生产线品质质量的影响。

国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长张志强在会上介绍了国家卫生健康委在食品安全标准、国民营养计划、合理膳食行动三方面的工作。他指出,行业的健康可持续发展,离不开相关标准和法规的有效规范。以冷冻食品行业为例,正是由于当年在中国食品科学技术学会的积极建议和参与下开展了速冻面米制品卫生标准制定工作,有了标准,才有了企业的生产依据和发展,对政府来说也有了非常重要的监管依据。

国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司副司长顾绍平在会上表示,截止目前,中国方便食品获得生产许可的企业为是4223家,主要分布在山东、安徽、浙江、广东、江苏等地,这些省份占了总数的40%。近年,方便食品质量安全情况稳中向好,国家市场监督管理总局专门印发了关于严格加强调味面制品等食品的通知等一系列文件,对生产进行规范,推动企业质量安全主体责任的落实。抽检中存在的一些问题,主要原因是微生物污染、食品添加剂双超的问题,以及一些质量指标不符合标准,还有一些标签标识的问题。他同时表示也希望中国食品科学技术学会和广大的科研院所一起进一步引导和推动企业做好产品研发,建立食品安全文化,同时落实企业的主体责任,推动食品安全的社会共治,为广大老百姓提供放心满意的食品。

方便食品展:“最熟悉的口味,最难忘的产品”在这里

此次大会不仅是业内深度交流的平台,也是预示着行业风向标的中国方便食品创新成果的一场精彩展示。据介绍,今年大会收到的企业报送的创新产品总数较去年增长了8.4%,亦显示整个方便食品行业创新的加速与多元化发展。

今年的创新产品以科技为底色,给人耳目一新的感受,一改人们对传统的方便面、挂面、速冻食品等固化的概念——从“就是这个味儿”,到如今的“你需要什么味儿,就有什么味儿。”今年的方便食品体现出更加实惠,贴近厨房味道,地方风味特色凸显等特征。而且部分产品已经向餐饮业进军,走进高铁餐厅。

无论是方便面中的面馆系列、麻酱凉皮、甜水面,还是速冻食品中的桂花糕、彩蔬蒸饺、鱼籽福袋,或是杂粮挂面、糙米米粉……在企业的不断创新和咸味香精调味料、机械装备集成创新的配套支持下,让工业化的产品,实现了外形、口味上的返璞归真。与大会同期开展的产品展示,集结了今年行业创新的最新成果,既令行业感受到发展的活力,又体现了产业创新的前沿。可以说,最熟悉的口味,最难忘的产品尽在方便食品中。

谈到对2018~2019年中国方便食品行业的发展和趋势时,中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示,全行业要坚定地走“健康转型与价值提升”之路,为提升中国方便食品行业的整体水平,满足市场多元化需求而不懈努力。同时,来自业界的8位科学家、企业家和市场调研分析家,从不同角度对方便食品行业的创新发展提出了深刻的战略思考——方便食品行业要以持续的技术创新,提升自身价值;企业应良性竞争,专注产品;以“加减乘除”效应精准分析市场需求和行业趋势;智能制造技术为面制品行业带来了新机遇也不可避免地带来了新挑战;智能工厂是行业未来的趋势等精彩观点和报告,成为本次大会的亮点。(王丽君)

编辑:陈洁

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