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自带午餐,最爱“香肠炒饭”

作者:果岚  来源:中国妇女报  发布时间:2018-09-05

  ■ 果岚

  对于上班族来说,我们似乎已经习惯在忙碌中将午餐应付了事,更习惯了用“速食主义”作为节省时间的借口。久而久之,我们远离厨房,取而代之的是便利店、快餐和外卖。

  记得几年前上班的时候,一开始图方便,午餐都会直接在公司叫外卖,或是到公司楼下的快餐店就餐。后来考虑到环境卫生问题、食材安全问题,决定自己做,自带工作午餐。

  我最常做的就是香肠炒饭,饭是前一天多煮剩下的,隔夜饭做炒饭更香。而香肠也非常方便,只需按自己喜好的方式切好放在冰箱备用即可。想要做得精致点,就再备点其他的佐料,比如葱、鸡蛋、青椒、红椒等。

  早上只需早起10分钟,起锅热油,将昨晚备好的材料入锅,做好后装上餐盒,带到公司放冰箱,中午微波炉一热,健康美味的自带午餐就能把旁人羡慕死了。当然,自带午餐也需要注意避免一些问题。

  尽量避免绿叶蔬菜。可以选择一些除绿叶菜之外的其他蔬菜,如根茎类的蔬菜土豆、洋葱、芹菜等。如果担心午餐绿叶蔬菜的摄入量不够,早餐和晚餐可以适当补充,避免缺乏维生素和矿物质。

  口味宜清淡。大多数饭菜在放置一段时间后,菜汤中的盐分会进入蔬菜,所以储存后的菜吃起来往往比刚炒出来口味要重一些。因此,我们在准备饭菜的时候不要放太多盐,同时,过多盐分的摄入对于心血管系统、肾脏、皮肤也是有害的。

  午餐器皿有讲究。有些人会使用塑料饭盒带饭,微波加热时会散发出塑料本身的味道。为了安全起见,尽量避免使用这类餐盒,最好使用玻璃饭盒,加热时把盖子取掉。另外,购买饭盒时尽量选择知名品牌的餐具,不要一时贪便宜而置自己的健康于不顾。

  烹饪方式很重要。自带午餐的菜肴一般采用水煮、清蒸、红烧等烹饪方法,如此一来,隔天用微波炉加热时,可以最大限度地保留菜、肉等食物的色香味。烹调过程中肉要全熟,菜尽量做到七八成熟。

  如果想换换口味,可以做蔬菜三明治,或尝试网上流行很久的Salad in a Jar(装在罐子里的沙拉),非常适合追求健康饮食的朋友。一瓶罐里面包含蔬果、鸡肉和鸡蛋、面条、面包、豆腐、鹰嘴豆、松子、藜麦之类能够增加饱腹感的食材,好看又美味。

  自己的午餐自己做主,安全健康,最重要的是还争取了最大量的午休时间。

编辑:吴苏锦

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